最近不止一个粉丝问关于“蛋糕店、烘焙店”的账务处理。小编很惭愧，街边这么蛋糕店，我手头上尽然没有相关的企业。无奈只能求助同行。还好，黄天不负苦心人，经过我软磨硬泡，终于看到了几件蛋糕店的账务情况。现在以案例的形式给大家分享下：
案例背景介绍
小张原来是一个蛋糕店的店员，后看这个行业入行门槛低，就自己也开了一家蛋糕店。由于自己有技术，所以省去了加盟费，设备自购，雇佣店员3人。
前期一次性投入如下：
蛋糕店记账的难点分析
01
开店期会计处理
1、购入冰箱的账务处理
借：固定资产—冰箱
贷：银行存款
购入当月不折旧以后按月折旧
借：销售费用79.16
贷：累计折旧—冰箱79.16（×（1-5%）÷5÷12）
PS：冰箱冷藏箱是以后经营中的主要使用工具。1、能够长期使用。2、具有一定价值。3、计入当期损益会造成当期成本虚高，不能准确反映财务状况。4、冰箱折旧年限5年残值5%。
2、购入电脑
借：固定资产-电脑
贷：银行存款
购入当月不折旧以后按月折旧
借：管理费用.52
贷：累计折旧—电脑.52
ps：这很多同学可能会问，为啥不计入到“销售费用”，因为考虑到电脑实际使用人是店长，而店长及负责管理又负责制作，可能也负责部分销售，所以本着尽量少计销售费用的原则，电脑折旧计入管理费用是最合适的。
3、房租
蛋糕店的即是销售场所，应计入“销售费用”。也是蛋糕制作场所计入“制造费用”，同样也是办公场所，应计入管理费用。而在会计实操的过程中一般会计入“销售费用”，但小编认为不合适，因为房租是蛋糕店的主要成本之一。有的蛋糕店房租占据其成总本的三分之一，而店面不全是用于销售的，都计入销售费用，显然不合适。如果进行分摊又太麻烦不实用。以小编看来，蛋糕店的房租，不如计入“主营业务成本”中。
交房租时
借：预付账款——房租
贷：银行存款
每月摊销
借：主营业务成本—房租
贷：预付账款—房租
4、收款机
相对价值较低，没有折旧必要，直接计入当期损益。
借：销售费用—收款机
贷：银行存款
5、面包醒发箱
像这样用于生产的设备，尽量计入到固定资产。如果价值太低，达不到计入固定资产的标准，则计入低值易耗品。
购买
借：原材料—低值易耗品—在库-面包醒发箱
贷：银行存款
投入使用
借：主营业务成本
原材料—低值易耗品—在用—面包醒发箱
贷：原材料—低值易耗品—在库—面包醒发箱
PS：其使用时间较长，采用五五摊销法对其摊销。
6、烤箱等
面包店，接近元左右的设备很多，这些设备一般都能使用多年。计入固定资产科目更能反映财务的真实性。
借：固定资产—烤箱
贷：银行存款
折旧入“主营业务成本”略。
7、托盘、模具、道具、小棋具
借：原材料—低值易耗品—在库
贷：银行存款
PS：这些用具价值更低，领用时既可以一次性计入主营业务成本，也可以使用“五五摊销法”。
8、货架
一次性计入销售费用，省事！除非你的货架单个价值很高。
借：销售费用
贷：银行存款
9、装修费用
装修费用应当计入“长期待摊费用”，但按照会计处理准则，装修费用的摊销期不能超过租期。如果你的合同租期只有一年。续租又不完全取决于你，那么装修费用的摊销只能按照一年，一年内的摊销不能使用长期待摊费用。
借：预付账款
贷：银行存款
每月摊销
借：销售费用
贷：预付账款
02
进货的会计处理
1、面粉
借：原材料-面粉
贷：银行存款
2、奶油
借：原材料-奶油
贷：银行存款
3、生日蜡烛、包装盒、彩带
借：原材料—周转材料-包装物
贷：银行存款
4、水果制品、黄油
借：原材料-
贷：银行存款
03
经营中的收入、成本、费用
一、销售收入
1、收到定制蛋糕款
借：银行存款
贷：预收账款（小企业没有合同负债）
2、到期提货
借:预收账款
贷：主营业务收入
应交税费-应交增值税（查账征收）
3、到店购买
借：库存现金/银行存款
贷：主营业务收入
应交税费-应交增值税
4、充值会员，冲送
借：银行存款
贷：预售账款
5、利用会员销售60元商品（不考虑税）
借：预售账款50（60×（/））
贷：主营业务收入50
二、成本
对于蛋糕店、或烘焙店这样的小企业。产成品的入库和出库,平时只记数量不记金额,月末计算入库产成品的实际成本.生产完成验收入库的产成品。如果库存的蛋糕、面包相对固定，保质期又短，可以对自己生产的产品不做会计处理，月末统一算成本。
1、根据消耗的库存材料算主营业务成本
借：主营业务成本
贷：原材料
2、烘焙或制作师傅工资
借：主营业务成本
贷：应付职工薪酬
3、应分摊的水电（一般一半）
借：主营业务成本
贷：预付账款—水电费
4、烘焙、制作蛋糕设备的折旧
借：主营业务成本
贷：累计折旧
5、领用的模具、小器械
借：主营业务成本
原材料—低值易耗品—在用
贷：原材料—低值易耗品—在库
三、费用核算
1、普通店员工资
借：销售费用
贷：应付职工薪酬
2、水电费
借：销售费用
贷：预付账款—水电费
3、货柜、展架的折旧
借：销售费用
贷：累计折旧
4、托盘、垫纸等低值易耗品
借：销售费用
贷：原材料—周转材料—低值易耗品
5、银行存款利息
借：银行存款
贷：财务费用
6、包装盒、彩带、生日蜡烛等
这些包装物，随商品出售，但不单独计价。
借：销售费用
贷：原材料——周转材料——包装物
04
月饼等可长期保存食物的分录
由于生产的月饼可以长期保存，生产与销售直接存在一定的时间差。这个时间里，月饼以库存商品存在，如果在按照上面的简易分录计算成本与收入，就不能真实反映财务状况，这时需要把月饼的生产成本计算出来。
月饼的生产成本=原材料成本+人工成本+模具成本
①、制造月饼消耗的原材料
借：生产成本—月饼
贷：原材料—XX
②、按照工时分摊员工工资
借：生产成本—月饼
贷：职工应付薪酬
PS:分摊职工应付薪酬时，可以按照工作量进行分配，切记已经转入生产成本的职工薪酬不能再重复计入到销售费用或管理费用中来。
③、模具、小器械领用时
借：生产成本-月饼（50%）
原材料——周转材料—在用（50%）
贷：原材料——周转材料——在库（%）
PS：如果是价值很低就一次性计入成本。
④、月底或一批次生产完成
借：库存商品——x月饼
贷：生产成本—月饼
单个月饼成本=总生产成本÷数量
⑤、销售
借：银行存款
贷：主营业务收入
同时
借：主营业务成本
贷：库存商品——月饼
↓推荐阅读↓
1、各行业企业税负率预警线
2、常用增值税会计分录
3、补交印花税的会计分录
4、不是所有“印花税”都计入“税金及附加”
5、退税会计分录汇总
6、六税两费减免的账务处理
7、“加油卡、加油票”会计处理并不简单
8、公司变卖自己汽车的会计分录
9、平销返利涉增值税的账务处理
10、年会计准则最新《会计科目明细表》
11、职工薪酬会计分录汇总
12、应收账款的账务处理
13、跨年税务调整
14、融资租赁承租方会计处理
15、18个主要税种对应计入的会计科目
16、红字发票账务处理（全）-涉税含报表调整
17、职工内部福利的会计处理“暂估入账”的账务处理